Яловичина багата на білок, який легко засвоюється і вітаміни з груп B, A, D, E та H. У ній містяться цінні для організму ніацин, селен, цинк, фосфор та залізо. Як бачимо те й інше м'ясо дуже корисно, тому варто вносити обидва види в свій раціон.
Чому яловичина корисніша за свинину?
Як бачимо, вирізка зі свині багата на вітаміни групи В, в ній багато фосфору і селену. У м'язах корів та бичків міститься холін, необхідний для нормальної роботи мозку, печінки та нервової системи. Крім того, цей вид лідирує за кількістю вітамінів РР та В12, у ньому більше міді, цинку та заліза. Збережена копія
Яке м'ясо найкорисніше?
Крольчатина багата білками, залізом, цинком, фосфором і вітамінами групи В. Вона містить менше жиру та холестерину, ніж свинина та яловичина, тому легко засвоюється. Унікальний амінокислотний профіль кролятини корисніший для організму, ніж у інших видів м'яса.