Мед містить менше фруктози та глюкози в порівнянні з цукромале при цьому в ньому більше калорій. Пропорції глюкози та фруктози в меді та цукрі різні: цукор складається на 50% з фруктози та на 50% з глюкози, мед містить 40% фруктози та 30% глюкози, а також воду, пилок рослин, мінерали, включаючи магній та калій.
Чому мед не кращий за цукор?
Глікемічний індекс цукру – 70 одиниць, меду, у середньому – 49 одиниць. Через те що глікемічний індекс цукру вищий, ніж меду – це означає, що він швидше підвищує рівень цукру в крові. Це пов'язано з більш високим вмістом фруктози та відсутністю мікроелементів.
Чи можна замінити солодке мед?
В одній чайній ложці меду міститься близько 30 ккал. Добова норма – 2-3 чайні ложки на день. Тобто, якщо ви замість 2-3 чайних ложок цукру з'їсте 2-3 чайні ложки меду, то це, безперечно, буде корисніше.