Вершкове масло
Ароматне та універсальне мастило, яке чудово лягає на тісто і робить скоринку однорідною, рум'яною, а самі хлібобулочні вироби – м'якими. Якщо йдеться про здобні пироги, то їх слід змащувати в готовому вигляді відразу з духовки або за кілька хвилин до їх готовності.16 квіт. 2022 р.
Чим змастити пиріжки після випікання?
Чим змастити після випічки
- Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам із тіста блиск, вершковий аромат та присмак.
- Рослинним маслом без запаху – тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати.
- Сиропом – дає глянсову поверхню. …
- Молоком – пом'якшує скоринку.
- Водою також робить скоринку м'якшою.
Чим краще змащувати випічку білком чи жовтком?
Навіщо тісто змащують яєчним жовтком? Це покращує зовнішній вигляд готового виробу та надає йому красивого золотистого кольору. Іноді яйце використовується як клей, щоб прикрасити коровай або пиріг декоративними елементами з тіста.