М'ясо старих лосів більш жорстке та волокнисте. З м'яса лося готують такі самі страви, як із яловичини. Найкраще м'ясо гасити або відварювати, так воно не буде дуже жорстким. Щоб м'ясо лося вийшло м'яким та соковитим, його можна попередньо вимочувати у білому вині.
Чим корисне м'ясо лося?
Лосине м'ясо насичене вітамінами та мінералами. Воно містить фосфор, цинк, залізо. У ньому низький вміст жиру, м'ясо досить швидко перетравлюється. Лосине м'ясо знижує рівень холестерину в крові, очищує судини, зміцнює кістки, допомагає нормалізувати травлення..
Чим відрізняється м'ясо лося?
Лосятина – м'ясо парнокопитного ссавця, найбільшого виду сімейства Оленєвих. На відміну від інших його представників, м'ясо лосів відрізняється більш привабливими гастрономічними якостями. воно жирне, але при цьому менш жорстке, а в приготовленому вигляді має приємніший смак.