падевий мед містить в 3,5 рази більше квіткового азотистих білкових речовин, солей марганцю, заліза, кобальту і фосфору і в 1,7 разів більше фітонцидів, що володіють природними антибіотичні властивості. особливо цінний мед збирають в лісистій місцевості високогір’я, в змішаних хвойно-листяних лісах.