Яка користь від в'яленого м'яса?
В'ялене м'ясо корисно при нестачі в раціоні білків та тваринних жирів, його рекомендують власникам залізодефіцитної анемії, а також атлетам для нарощування м'язів та при втомі.
Чи можна їсти в'ялену свинину?
Зав'ялити можна будь-яке червоне м'ясо, допустима і птиця (домашня або дичина). Свинина, яловичина чи баранина відмінно підійдуть, а за наявності сертифіката від санітарних служб список розширять кабаніна та оленина. Зазвичай в'ялять: Свинячу шию, карбонад, верхню частину стегна або лопатки, вирізку.