М'ясо кіз багато ненасиченими жирними кислотами, мінералами, амінокислотами. Козлятина добре перетравлюється і засвоюється, вона гіпоалергенна і підходить для дитячого та дієтичного харчування. Козлятина – джерело вітамінів групи B, пантотенової, фолієвої, параамінобензойної кислот та холіну.
Чи можна їсти козлятину?
Завдяки цим властивостям, козяче м'ясо увійшло до раціону людини багато століть тому. Особливо популярна козлятина у народів Африки та Азії, тому що на неї немає релігійних заборон на відміну від свинини та яловичини. На смак і якість козячого м'яса впливають ліпіди, що містяться в ньому, то є жирні кислоти та їх похідні. Збережена копія
Яке м'ясо корисніше Баранина чи козлятина?
Козяче м'ясо, нарівні з баранячим, вважається найбільш корисним та дієтичним.. Містить багато мінералів, мікроелементів, ненасичених жирів, амінокислот та мало холестерину. Благотворно впливає на сполучну тканину, тому рекомендована людям, які мають проблеми з хребтом, зв'язками, суглобами.