У пшеничній борошні 2-го сорту значно більше вітамінів, ніж інші сорти борошна. У ній у великій кількості присутні вітаміни B1, B2, B9, PP, а також H, E, A. Вітаміни охоплюють своєю дією всі функції організму, підтримуючи його тонус (калоризатор).
Навіщо використовується борошно 2 сорти?
Рекомендується пшеничне борошно другого сорту для випікання різних сортів білого хліба, а також нездобних борошняних виробів, також вона рекомендується для змішування з житнім борошном при випіканні житнього хліба. Застосовують таку муку для виготовлення деяких кондитерських виробів, таких як пряники та печиво. Збережена копіяПохожі
Що означає другий сорт борошна?
Борошно другого ґатунку складається з частинок подрібненого ендосперму та 8-12% маси борошна подрібнених оболонок. Борошно 2-го сорту крупніше за борошно 1-го сорту. Розміри частинок 02-04 мм. Колір помітно темніший через великий вміст периферійних частин зерна – зазвичай білий з жовтуватим або сіруватим відтінком. Збережена копія